如何用‘嗅觉’探索城市？

如何用‘嗅觉’探索城市？

如何用‘嗅觉’探索城市？,

　　户外景观亮化,商业街景观设计,屋顶景观,

　　每座城市都是一个复杂的环境，汇集了人、文化、建筑、商业，与自然。在体验一个城市时，人们总是给予外观以很多关注，但外观不代表一切。感官设计的理论旨在超越视觉，通过材质、气味和声音探索建筑环境的丰富性。对于城市当局和规划者来说，他们的注意力一般都集中在城市的外观和声音上，然而在气味方面，管理重点主要在垃圾或清洁不卫生的地方。然而，经常被忽视的嗅觉却与情感记忆的产生密切相关。它帮助我们理解世界；它揭示了原本隐藏的文化习俗，并使环境体验更加完整。

　　研究员 Kate McLean 博士旨在通过绘制一个城市的 “嗅觉景观”来彰显气味在城市生活中所扮演的角色。‘嗅觉景观’这个词被用来类比视觉景观，然而其特质更加短暂，主要基于个人或集体在特定时间点的感知。作为一名艺术家，同时也是英国 Kent 大学建筑学院平面设计课程的负责人， McLean 在过去十年中一直在调查不同城市的嗅觉景观，并将其感官品质转化为地图。尽管这些地图只能代表某个特定时间的实例，但它们是对于揭示特定空间气味所蕴含的大量信息的匆匆一瞥。

　　人类的嗅觉感知有助于我们对世界的理解；人们对地域化的气味感到愉悦，对脱离背景的气味感到厌恶。轻微的味道可以使人们对即将发生的活动进行预想，使人想到过去所目睹的事件，并获得一个综合性的反馈，同时，它可以唤起人们的情景记忆。然而，嗅觉景观是不断变化着的，短暂的，当普通人在日常的城市环境中时，挥发性的气味很容易被忽视。

　　Kate McLean 博士的方法是采用绘图的手段来强调气味作为公共空间的场所制造元素和组成部分的作用。McLean 在每个被调查的城市都组织了气味散步，作为气味地图实践的信息来源。一小群人被引导着在城市中移动，专注于拟态嗅觉并描述他们的感受。收集到的数据被合成为气味地图，是对每个地方感知到的 “嗅觉景观”的美丽的视觉翻译。

　　由此产生的过程不仅有助于记录一个城市不为人所知的方面，许多参与者将这个过程描述为一场变革。在第一次散步时，研究者希望人们能提供客观的描述，比如咖啡店附近的咖啡香气。然而，一些答案强调了人们与气味之间的情感联系：一些不寻常的描述词包括“梦想破碎的气味”、“西兰花/深层的黑暗秘密”和 “艰难的生活”。这些都证明了复杂的气味在每一刻都结合了多种元素。

　　在 2013 年春天探索阿姆斯特丹时，所提供的描述颠覆了人们的期望。除了这个城市臭名昭著的气味外， 44 名志愿者辨认出了 600 多种感知到的气味，有些属于城市，有些则更符合在乡村散步的期望。在华夫饼温暖甜蜜的糖粉味之上，亚洲和苏里南的餐馆散发着东方香料的味道，来自鲱鱼摊和市场的腌制鲱鱼也散发着强烈的味道，这种味道与该城市的关键历史产业之一息息相关。人们在地下室的门口发现了旧书的味道，洗衣店的香味从阿姆斯特丹的许多家庭旅馆飘到了街上。

　　城市气味的产生主要来源于人类活动，正因如此，气味展示了该城市的文化习俗、工业、商业、烹饪产品和市政服务。我单独设计的气味地图揭示了这些内容：水烟（新加坡）、啤酒厂的麦芽烟（爱丁堡）、鲱鱼车和鲜鱼（阿姆斯特丹）、腐竹和咖喱（新加坡），以及新割的草（爱丁堡）。这些气味是短暂的，与不断变化的人动和法律紧密联系。

　　气味地图是促进讨论和提高社区意识的一种方式。它们代表了人类活动的关键指标。对刺激物的感知取决于环境，我们可能会喜欢海鲜市场里的海鲜味，但如果在公园里遇到，就会觉得很不舒服。由于大多数气味是人类活动的结果，关注气味也可以说明社区内的文化习俗，从烹饪习惯到普遍的工业类型或喜爱娱乐活动。

　　这种以用户为中心的研究方法建立在建筑界其他人的工作之上。第一个有记录的气味散步是记录于 1790 年 由 Jean-No?l Hallé 在巴黎记录。他沿着塞纳河走了十公里，作为一次卫生调查，目的是调查塞纳河的有毒气味，这些气味在当时被认为是导致疾病的直接原因。Alain Corbin 在 1982 年出版的关于气味及其感知的经典研究中探讨了 Jean-No?l Hallé 的回忆录。然后，三十年后，Victoria Henshaw 开始将气味作为城市规划和设计中不可或缺的东西进行讨论。目前， UCL 的研究员 Cecilia Bembibre 正与 Kate McLean 合作，开发通过视觉和化学技术对气味进行存档的方法。

　　从气味干扰控制到嗅觉景观，它们使得我们有机会去欣赏气味在人类经验和幸福中的益处。作为更全面地理解世界的一部分，气味，无论是消极的还是积极的，都应该与其他感观元素一起，被视为公共空间设计和规划框架的一个重要组成部分。如果不出意外的话，思考一个城市的气味有助于保护它的独特性，并加深我们对社区的体验。

　　市场不仅代表着一个城市的烟火气，不同城市的不同市场所散发出来的气味也会给城市带来鲜明的特色。有些让人流连忘返，有些让人避之不及，无论是哪一种，都塑造了城市的嗅觉背景。

　　这个空间模仿了一块从角落里掀起的布或一个贝壳。三条路的交界处在横向运动中蓬勃发展。此外，天花板被保持得很高，增加了餐厅的开放性和视野容量。这种视觉上的联系自发地促进了对内部和外部的邀请。除了鱼贩子，食品杂货商也被置于这个外壳之下，此外，在有限的捕鱼季节，其他产品也被投入销售。在不久的将来，预计将在主干道上设立花店。

　　Markthal 位于鹿特丹市中心历史悠久的 Laurenskwartier，是由公寓建筑围合成的一个大拱门，其下是有盖的公共大厅。该建筑的总建筑面积为 95,000 平方米，其中最引人注目的是它的中央市场大厅，它为 96 个新鲜食品摊位和商店单元提供了一个家，包含鹿特丹的企业和市场供应商。他们提供多样化的产品：从鲜鱼到野味，从卡布奇诺到奶酪，从当地人的最爱到异国美食，从便宜货到独家慢食。在这个大厅的两侧，底层和第一层可以容纳20个零售单位、餐馆和咖啡馆。在地下一层有一个超市，让游客在一个屋檐下完成购物，还有 品味世界，一个健康饮食的教育、信息和创新中心。

　　都说菜市场是城市生活的安慰剂。青菜、红绿果子、鲜肉和熟食铺展在一个个摊位上，人们游走其间，自然欣喜投入，若逛得舒畅，便与各色商家交谈砍价，为自己的三餐购些美好食材。建筑师和市集的主理人致力于从优质食材、美食活动出发，为在此处生活的街坊和各地来的朋友们营造新鲜有趣的活动场所。

　　在泰国，露天市场是一种十分常见的商业形式。伴随着六年前曼谷机场搬迁和满估计爱去的扩张，露天市场渐渐转型为开放性市场，服务于新郊区的中产阶级。该市场建筑可以容纳从街头商贩、食品货品摊位、美食广场到特许经营的杂货店等不同种类的商业，是城市经济的综合体。屋顶结构借用帐篷的类型，并加以扭转，是传统的临时结构。虽然建筑的实体在于其形式，但它允许事件的发生、鼓励空间的可塑性，或者可以说，这是场所精神的来源。

　　项目是由空置的前美国国家办公大楼的底层改造成的一个充满活力的目的地，并已然成为不断增长的波士顿市场区域的支柱。波纹金属制成的简洁的白色顶棚被向上的灯光均匀地照亮，形成发光的斜顶，拱卫着 40 个独特的摊位。用金属铜板包覆的长方形塔架隐藏了公用设施的立柱。铜色与银色的吊灯界定了过道和中央枢纽，并点明了美食的主题。新市场支持当地农业，促进土地保护，市场内销售的所有食品中，有 90%是在马萨诸塞州种植、捕捞或生产的，支持了当地经济。

　　丹麦建筑事务所 3XN 赢得了悉尼海鲜市场项目。该方案已于2021年12月动工，预计将于2024年开放。海鲜市场是海滨的传统码头空间，渔民在此交易，游客则可以品尝新鲜海鲜，在改造前，悉尼老鱼市已经有了六十余年的历史。3XN 的设计是对市场原型的现代诠释；由一排排摊位组成的大型、半开放的空间。保持这种自由度和人的尺度是设计的主要重点。起伏的屋顶形式既保留了这种类型的本质，又为滨水区创造了一个现代的标志。设计师表示，他们希望建立一个世界级的“吃货”目的地。

　　生活在钢筋混凝土森林中，总会让人更加渴望和真正的自然接触，公园和城市河流所带来的清新空气让人从城市废气中逃离出来，获得轻松愉悦的心情。

　　设计师希望在钢筋水泥的城市中创造一个自然且具有诗意的空间，通过空间的力量，将人们从繁忙的都市生活中抽离出来，浸入一个静谧的，可漫步、闲坐、观展、赏花的自然花园。在设计花园里的植物系统时，以鼠尾草、满天星、矮蒲苇、粉黛乱子草为主的花草组合呈现充满自然野趣的植物氛围，成为城市里珍贵的自然景观，鲜活的呈现时间性的变化。

　　公园内的空间构成展示了形式与功能的双重性——呈现出开阔与郁闭，宽广与私密，活跃与安静，城市与田园，直与曲，高架与下沉等多种变化。通过跨学科的方法、有创造力的愿景与影响深远的可持续设计，上海嘉定中央公园为这个地区带来了巨大变化。

　　改造设计中，首先从城市设计的尺度入手，九子公园与周边功能关系紧密，北侧滨河空间腹地较大，具有空间延展可能，因此以“城市公园开放化”为总体策略，打开公园围墙，与滨河公共空间融为一体，同城市以绿化地形形成弱空间限定，提升公园的可达性，让公园生活成为市民的日常性活动。

　　2012年，Sasaki、罗斯巴尼建筑事务所、阿尔弗雷德本纳什工程公司以及广泛的技术顾问团队合作，任务是为州街与湖街之间的六个街区创造愿景。设计团队需要在局限的 7.6 米宽的建成区扩展步行项目空间并与街区间一系列穿过桥下的区域协调。团队为此线性公园提出了新的思路，取代以建筑为导向的充满直角拐弯的步道，将步道视为一个相对独立的系统——通过自身形态的变化，促进形成一系列与河相连的全新功能联系。新的连接使得滨河生活更加丰富多彩，每个街区都呈现出不同形态，代表以河流为基础的一种功能。这些空间包括：码头广场、小河湾、河滨剧院、水广场、码头与河堤。

　　多种多样的美食塑造了不同的城市特色，从各种美食店铺里飘出的香味吸引着城市中的人进入店铺一探究竟，其中尤以咖啡香气引人注意。

　　空间设计的策略基于“大小咖啡”品牌文化的包容性，以有限的尺度为城市各类阶层的凝聚创造条件。余留地认为咖啡店常常因为强调“精品”而产生拘束感，希望以放松的控制手法实现“起兴”的自由气氛，并为日后使用方式的调整争取余地。室内外作为整体，被定义成一个由公寓租户与外来访客共享，带有庭院的“康乐中心”，鼓励玩耍热闹式的社交生活。

　　在香港这个城市，豪华的高楼大厦后面狭窄的小街挤满了喧闹的公寓楼，墙上随意挂着招牌，阳台上挂着衣服。由于建筑是由混凝土制成的，建筑师要求制造商制作混凝土颜色的瓷砖，以创造一个简单而舒适的地方来享受咖啡。

　　红盏·东方咖啡位于深圳南山区天利中央广场，是一家主打东方味道的新型咖啡点心零售店。咖啡操作区位于从建筑裙楼挑出的红色斜屋檐之下，模拟瓦片状排列，像内外展开，既是门，也是屋，在吧台两侧构建出富有活力的对话场所，同时回应东方与西方的个性特征，清雅和浓郁，沉稳和俏皮，古典与现代都在这方小天地之中。

　　在设计规划中，我们尽可能将不同功能的空间打造成沿街开放的多个宴客场景，一物一景都经过精心的考量和设计，方便空间内外的人进行细致入微的观察。首层将原立面后退1.2m，以便在此进行景观造景。外立面更换为可开放玻璃门窗，吧台台面向外突出，形成内外空间的互动关系。

　　王建国刘太格段进郑时龄崔愷刘科常青张锦秋江亿张永和何镜堂孟建民吴志强庄惟敏丁烈云安藤忠雄边兰春陈一新仇保兴李兴钢刘泓志马岩松青山周平让·努维尔童明王凯王其亨王澍吴蔚伍江徐聪艺杨保军尹稚张杰赵燕菁朱锫朱荣远朱文一蔡震大松敦金广君匡晓明李宝章龙瀛郑方庄子玉Jelle Therry安妮·拉卡顿让-菲利普·瓦萨尔包赞巴克夫人蔡永洁柴晓明陈薇戴明单霁翔董豫赣方明龚俊何志森黄杉华晨姜梅李道德李乾朗李郇里卡多·波菲林澎刘巍刘玉民刘悦来陆铭罗健敏吕斌潘莹芝托马斯·赫兹维克汪科王林王南王少剑魏尚进吴庆洲武显锋杨伟民杨永川叶裕民张佳晶张庭伟张宇星朱祥明...

每座城市都是一个复杂的环境，汇集了人、文化、建筑、商业，与自然。在体验一个城市时，人们总是给予外观以很多关注，但外观不代表一切。感官设计的理论旨在超越视觉，通过材质、气味和声音探索建筑环境的丰富性。对于城市当局和规划者来说，他们的注意力一般都集中在城市的外观和声音上，然而在气味方面，管理重点主要在垃圾或清洁不卫生的地方。然而，经常被忽视的嗅觉却与情感记忆的产生密切相关。它帮助我们理解世界；它揭示了原本隐藏的文化习俗，并使环境体验更加完整。

　　研究员 Kate McLean 博士旨在通过绘制一个城市的 “嗅觉景观”来彰显气味在城市生活中所扮演的角色。‘嗅觉景观’这个词被用来类比视觉景观，然而其特质更加短暂，主要基于个人或集体在特定时间点的感知。作为一名艺术家，同时也是英国 Kent 大学建筑学院平面设计课程的负责人， McLean 在过去十年中一直在调查不同城市的嗅觉景观，并将其感官品质转化为地图。尽管这些地图只能代表某个特定时间的实例，但它们是对于揭示特定空间气味所蕴含的大量信息的匆匆一瞥。

　　人类的嗅觉感知有助于我们对世界的理解；人们对地域化的气味感到愉悦，对脱离背景的气味感到厌恶。轻微的味道可以使人们对即将发生的活动进行预想，使人想到过去所目睹的事件，并获得一个综合性的反馈，同时，它可以唤起人们的情景记忆。然而，嗅觉景观是不断变化着的，短暂的，当普通人在日常的城市环境中时，挥发性的气味很容易被忽视。

　　Kate McLean 博士的方法是采用绘图的手段来强调气味作为公共空间的场所制造元素和组成部分的作用。McLean 在每个被调查的城市都组织了气味散步，作为气味地图实践的信息来源。一小群人被引导着在城市中移动，专注于拟态嗅觉并描述他们的感受。收集到的数据被合成为气味地图，是对每个地方感知到的 “嗅觉景观”的美丽的视觉翻译。

　　由此产生的过程不仅有助于记录一个城市不为人所知的方面，许多参与者将这个过程描述为一场变革。在第一次散步时，研究者希望人们能提供客观的描述，比如咖啡店附近的咖啡香气。然而，一些答案强调了人们与气味之间的情感联系：一些不寻常的描述词包括“梦想破碎的气味”、“西兰花/深层的黑暗秘密”和 “艰难的生活”。这些都证明了复杂的气味在每一刻都结合了多种元素。

　　在 2013 年春天探索阿姆斯特丹时，所提供的描述颠覆了人们的期望。除了这个城市臭名昭著的气味外， 44 名志愿者辨认出了 600 多种感知到的气味，有些属于城市，有些则更符合在乡村散步的期望。在华夫饼温暖甜蜜的糖粉味之上，亚洲和苏里南的餐馆散发着东方香料的味道，来自鲱鱼摊和市场的腌制鲱鱼也散发着强烈的味道，这种味道与该城市的关键历史产业之一息息相关。人们在地下室的门口发现了旧书的味道，洗衣店的香味从阿姆斯特丹的许多家庭旅馆飘到了街上。

　　城市气味的产生主要来源于人类活动，正因如此，气味展示了该城市的文化习俗、工业、商业、烹饪产品和市政服务。我单独设计的气味地图揭示了这些内容：水烟（新加坡）、啤酒厂的麦芽烟（爱丁堡）、鲱鱼车和鲜鱼（阿姆斯特丹）、腐竹和咖喱（新加坡），以及新割的草（爱丁堡）。这些气味是短暂的，与不断变化的人动和法律紧密联系。

　　气味地图是促进讨论和提高社区意识的一种方式。它们代表了人类活动的关键指标。对刺激物的感知取决于环境，我们可能会喜欢海鲜市场里的海鲜味，但如果在公园里遇到，就会觉得很不舒服。由于大多数气味是人类活动的结果，关注气味也可以说明社区内的文化习俗，从烹饪习惯到普遍的工业类型或喜爱娱乐活动。

　　这种以用户为中心的研究方法建立在建筑界其他人的工作之上。第一个有记录的气味散步是记录于 1790 年 由 Jean-No?l Hallé 在巴黎记录。他沿着塞纳河走了十公里，作为一次卫生调查，目的是调查塞纳河的有毒气味，这些气味在当时被认为是导致疾病的直接原因。Alain Corbin 在 1982 年出版的关于气味及其感知的经典研究中探讨了 Jean-No?l Hallé 的回忆录。然后，三十年后，Victoria Henshaw 开始将气味作为城市规划和设计中不可或缺的东西进行讨论。目前， UCL 的研究员 Cecilia Bembibre 正与 Kate McLean 合作，开发通过视觉和化学技术对气味进行存档的方法。

　　从气味干扰控制到嗅觉景观，它们使得我们有机会去欣赏气味在人类经验和幸福中的益处。作为更全面地理解世界的一部分，气味，无论是消极的还是积极的，都应该与其他感观元素一起，被视为公共空间设计和规划框架的一个重要组成部分。如果不出意外的话，思考一个城市的气味有助于保护它的独特性，并加深我们对社区的体验。

　　市场不仅代表着一个城市的烟火气，不同城市的不同市场所散发出来的气味也会给城市带来鲜明的特色。有些让人流连忘返，有些让人避之不及，无论是哪一种，都塑造了城市的嗅觉背景。

　　这个空间模仿了一块从角落里掀起的布或一个贝壳。三条路的交界处在横向运动中蓬勃发展。此外，天花板被保持得很高，增加了餐厅的开放性和视野容量。这种视觉上的联系自发地促进了对内部和外部的邀请。除了鱼贩子，食品杂货商也被置于这个外壳之下，此外，在有限的捕鱼季节，其他产品也被投入销售。在不久的将来，预计将在主干道上设立花店。

　　Markthal 位于鹿特丹市中心历史悠久的 Laurenskwartier，是由公寓建筑围合成的一个大拱门，其下是有盖的公共大厅。该建筑的总建筑面积为 95,000 平方米，其中最引人注目的是它的中央市场大厅，它为 96 个新鲜食品摊位和商店单元提供了一个家，包含鹿特丹的企业和市场供应商。他们提供多样化的产品：从鲜鱼到野味，从卡布奇诺到奶酪，从当地人的最爱到异国美食，从便宜货到独家慢食。在这个大厅的两侧，底层和第一层可以容纳20个零售单位、餐馆和咖啡馆。在地下一层有一个超市，让游客在一个屋檐下完成购物，还有 品味世界，一个健康饮食的教育、信息和创新中心。

　　都说菜市场是城市生活的安慰剂。青菜、红绿果子、鲜肉和熟食铺展在一个个摊位上，人们游走其间，自然欣喜投入，若逛得舒畅，便与各色商家交谈砍价，为自己的三餐购些美好食材。建筑师和市集的主理人致力于从优质食材、美食活动出发，为在此处生活的街坊和各地来的朋友们营造新鲜有趣的活动场所。

　　在泰国，露天市场是一种十分常见的商业形式。伴随着六年前曼谷机场搬迁和满估计爱去的扩张，露天市场渐渐转型为开放性市场，服务于新郊区的中产阶级。该市场建筑可以容纳从街头商贩、食品货品摊位、美食广场到特许经营的杂货店等不同种类的商业，是城市经济的综合体。屋顶结构借用帐篷的类型，并加以扭转，是传统的临时结构。虽然建筑的实体在于其形式，但它允许事件的发生、鼓励空间的可塑性，或者可以说，这是场所精神的来源。

　　项目是由空置的前美国国家办公大楼的底层改造成的一个充满活力的目的地，并已然成为不断增长的波士顿市场区域的支柱。波纹金属制成的简洁的白色顶棚被向上的灯光均匀地照亮，形成发光的斜顶，拱卫着 40 个独特的摊位。用金属铜板包覆的长方形塔架隐藏了公用设施的立柱。铜色与银色的吊灯界定了过道和中央枢纽，并点明了美食的主题。新市场支持当地农业，促进土地保护，市场内销售的所有食品中，有 90%是在马萨诸塞州种植、捕捞或生产的，支持了当地经济。

　　丹麦建筑事务所 3XN 赢得了悉尼海鲜市场项目。该方案已于2021年12月动工，预计将于2024年开放。海鲜市场是海滨的传统码头空间，渔民在此交易，游客则可以品尝新鲜海鲜，在改造前，悉尼老鱼市已经有了六十余年的历史。3XN 的设计是对市场原型的现代诠释；由一排排摊位组成的大型、半开放的空间。保持这种自由度和人的尺度是设计的主要重点。起伏的屋顶形式既保留了这种类型的本质，又为滨水区创造了一个现代的标志。设计师表示，他们希望建立一个世界级的“吃货”目的地。

　　生活在钢筋混凝土森林中，总会让人更加渴望和真正的自然接触，公园和城市河流所带来的清新空气让人从城市废气中逃离出来，获得轻松愉悦的心情。

　　设计师希望在钢筋水泥的城市中创造一个自然且具有诗意的空间，通过空间的力量，将人们从繁忙的都市生活中抽离出来，浸入一个静谧的，可漫步、闲坐、观展、赏花的自然花园。在设计花园里的植物系统时，以鼠尾草、满天星、矮蒲苇、粉黛乱子草为主的花草组合呈现充满自然野趣的植物氛围，成为城市里珍贵的自然景观，鲜活的呈现时间性的变化。

　　公园内的空间构成展示了形式与功能的双重性——呈现出开阔与郁闭，宽广与私密，活跃与安静，城市与田园，直与曲，高架与下沉等多种变化。通过跨学科的方法、有创造力的愿景与影响深远的可持续设计，上海嘉定中央公园为这个地区带来了巨大变化。

　　改造设计中，首先从城市设计的尺度入手，九子公园与周边功能关系紧密，北侧滨河空间腹地较大，具有空间延展可能，因此以“城市公园开放化”为总体策略，打开公园围墙，与滨河公共空间融为一体，同城市以绿化地形形成弱空间限定，提升公园的可达性，让公园生活成为市民的日常性活动。

　　2012年，Sasaki、罗斯巴尼建筑事务所、阿尔弗雷德本纳什工程公司以及广泛的技术顾问团队合作，任务是为州街与湖街之间的六个街区创造愿景。设计团队需要在局限的 7.6 米宽的建成区扩展步行项目空间并与街区间一系列穿过桥下的区域协调。团队为此线性公园提出了新的思路，取代以建筑为导向的充满直角拐弯的步道，将步道视为一个相对独立的系统——通过自身形态的变化，促进形成一系列与河相连的全新功能联系。新的连接使得滨河生活更加丰富多彩，每个街区都呈现出不同形态，代表以河流为基础的一种功能。这些空间包括：码头广场、小河湾、河滨剧院、水广场、码头与河堤。

　　多种多样的美食塑造了不同的城市特色，从各种美食店铺里飘出的香味吸引着城市中的人进入店铺一探究竟，其中尤以咖啡香气引人注意。

　　空间设计的策略基于“大小咖啡”品牌文化的包容性，以有限的尺度为城市各类阶层的凝聚创造条件。余留地认为咖啡店常常因为强调“精品”而产生拘束感，希望以放松的控制手法实现“起兴”的自由气氛，并为日后使用方式的调整争取余地。室内外作为整体，被定义成一个由公寓租户与外来访客共享，带有庭院的“康乐中心”，鼓励玩耍热闹式的社交生活。

　　在香港这个城市，豪华的高楼大厦后面狭窄的小街挤满了喧闹的公寓楼，墙上随意挂着招牌，阳台上挂着衣服。由于建筑是由混凝土制成的，建筑师要求制造商制作混凝土颜色的瓷砖，以创造一个简单而舒适的地方来享受咖啡。

　　红盏·东方咖啡位于深圳南山区天利中央广场，是一家主打东方味道的新型咖啡点心零售店。咖啡操作区位于从建筑裙楼挑出的红色斜屋檐之下，模拟瓦片状排列，像内外展开，既是门，也是屋，在吧台两侧构建出富有活力的对话场所，同时回应东方与西方的个性特征，清雅和浓郁，沉稳和俏皮，古典与现代都在这方小天地之中。

　　在设计规划中，我们尽可能将不同功能的空间打造成沿街开放的多个宴客场景，一物一景都经过精心的考量和设计，方便空间内外的人进行细致入微的观察。首层将原立面后退1.2m，以便在此进行景观造景。外立面更换为可开放玻璃门窗，吧台台面向外突出，形成内外空间的互动关系。

　　王建国刘太格段进郑时龄崔愷刘科常青张锦秋江亿张永和何镜堂孟建民吴志强庄惟敏丁烈云安藤忠雄边兰春陈一新仇保兴李兴钢刘泓志马岩松青山周平让·努维尔童明王凯王其亨王澍吴蔚伍江徐聪艺杨保军尹稚张杰赵燕菁朱锫朱荣远朱文一蔡震大松敦金广君匡晓明李宝章龙瀛郑方庄子玉Jelle Therry安妮·拉卡顿让-菲利普·瓦萨尔包赞巴克夫人蔡永洁柴晓明陈薇戴明单霁翔董豫赣方明龚俊何志森黄杉华晨姜梅李道德李乾朗李郇里卡多·波菲林澎刘巍刘玉民刘悦来陆铭罗健敏吕斌潘莹芝托马斯·赫兹维克汪科王林王南王少剑魏尚进吴庆洲武显锋杨伟民杨永川叶裕民张佳晶张庭伟张宇星朱祥明...